« Taureau » prend la fondue par les cornes

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A deux pas de Canal Street, l'adresse incontournable des fondus de fondues !

"Taureau" a ouvert ses portes en mai 2010. (Photo D.R.)

"Taureau" initie New York à la fondue ! Installé depuis septembre 2012 dans SoHo, après plusieurs années dans l’East Village, ce restaurant se présente lui-même comme un "bistro français moderne". Originaire de Luchon, dans les Pyrénées, et New-yorkais depuis plus de 10 ans, le chef Didier Pawlicki y décline une palette impressionnante de fondues, dans un cadre résolument design. Vous retrouverez bien sûr la traditionnelle fondue bourguignonne, aux côtés de créations inédites : craquez pour "l’Alpine", composée de gorgonzola et de fromages suisses, la "Canadian", qui mêle fromages suisses et fromage de chèvre, ou la "Périgord", à base de fromages suisses, de vin blanc, de truffes, d’ail et de noix de muscade. Le tout est servi avec des croûtons à l’ail maison et des légumes verts. A vous d’ajouter fruits, légumes croquants et viandes si vous le souhaitez !
En dessert, la fondue est bien évidemment là aussi de mise, sous la forme d’une fondue au chocolat, noir ou au lait. Un délice à agrémenter, selon vos goûts, de copeaux de noix de coco, d’amandes, de noisettes ou de pistaches. Autre originalité : toutes les tables du restaurant sont équipées de plaques à induction, évitant ainsi l’habituel dégagement de chaleur. A New York, la fondue vit avec son temps !

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