Quel pourboire donner dans les restaurants de New York ?

A New York, vous allez découvrir le casse-tête du pourboire au moment de l'addition dans les restaurants ! Voici tout ce que vous devez savoir.

Les pourboires sont obligatoires aux USA

Si vous allez aux États-Unis pour la première fois, vous serez forcément surpris par la pratique des pourboires dans les restaurants de New York. En Europe, les choses sont simples : le pourboire est un petit plus que l’on peut laisser ou non, en plus des 15% de service qui sont, eux, directement compris dans l’addition. A New York, comme partout ailleurs aux États-Unis, le service n’est pas compris et il convient donc de le régler.
C’est assez déstabilisant au début et, malheureusement, bon nombre de touristes, souvent français d’ailleurs, font comme s’ils ne savaient pas. Ils tentent alors d’économiser 15% sur le dos de leur serveur… Soyons clair : à partir du moment où on visite les États-Unis, il faut se conformer à la pratique locale, de la même façon que l’on conduit à gauche en Angleterre ! 😉 A chaque pays sa pratique et c’est au touriste de s’adapter, pas l’inverse !

Comment ça se passe en pratique ? Lorsque le serveur vous apporte l’addition, il vous suffit de regarder le prix hors taxe et d’ajouter 18 à 20% de ce montant, en plus de la somme indiquée. Ce montant correspond au service, au pourboire minimum !
A New York, voici d’ailleurs une astuce pour vous éviter des calculs : regardez le montant des taxes et doublez ce montant. Vous aurez alors directement le pourboire à laisser ! 🙂
Si le serveur a été spécialement prévenant et sympathique, rien ne vous empêche de laisser un peu plus, par exemple 20% si vous êtes satisfait. Les 5% ou 10% supplémentaires sont cette fois à votre appréciation, à partir du moment où vous laissez déjà une base de 15%.

Pendant votre séjour à New York, vous constaterez vite que les serveurs se méfient comme de la peste des touristes français, prêts à partir en laissant 1 ou 2 $ de pourboire, comme ils le font à la terrasse d’un café à Paris. Et encore… Certains Français se justifient d’ailleurs en disant que « c’est déjà bien assez cher comme ça »… Ce n’est pas la question : le pourboire étant obligatoire, il faut donc l’anticiper au moment de lire les prix sur la carte. En France, qui oserait demander à ce qu’on retire les 15% du service inscrits sur la note ?
Du coup, ne soyez pas surpris si votre serveur vous apporte une addition avec un rappel des règles. Certains restaurants éditent même des additions avec la somme que vous devez laisser, selon que vous optez pour 18%, 20% ou 25% de pourboire.
Sachez aussi que les serveurs new-yorkais n’hésiteront pas non plus à vous réclamer plus vertement le pourboire si vous ne le payez pas… Alors, même si on peut trouver le système complètement ridicule, et c’est vrai que c’est franchement pas pratique, ce n’est pas une excuse pour ne pas respecter la règle. C’est comme ça que ça fonctionne ! Et visiter New York c’est justement faire comme les New-Yorkais ! 🙂