![Recette Brownie](https://media.cnewyork.net/resize/uploads/2020/04/recette-brownie-1200x800.jpg?format=auto)
Vous pensez que le Brownie c’est uniquement pour les enfants ? Voici une recette typique de New York qui va vous faire changer d’avis ! En plus, c’est rapide à faire !
Ingrédients pour environ 20 parts de Brownie
- 300 gr de chocolat noir pur à 70% de cacao maximum.
- 200 gr sucre semoule.
- 75 gr de farine.
- 3 œufs entiers et 1 jaune d’œuf.
- 180 gr de beurre.
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure.
- 1 pincée de sel.
- 1 pincée de bicarbonate.
- 80 gr de mélange cacahuètes et noisettes.
Mon conseil pour les matières grasses
- Pour accentuer la saveur des fruits secs, vous pouvez remplacer 10% de la quantité de beurre par de l’huile de noisette ou de noix.
Mon conseil pour le mélange de fruits secs
- N’hésitez pas à être inventif et à créer des mélanges variés de fruits secs. Utilisez noix, noix de pécan, noix de cajou, amandes, noisettes, cacahouètes ou noix de macadamia.
- Attention toutefois : ne dépassez pas 3 variétés de noix par préparation.
Les étapes de la recette du Brownie
- 1/ Préparez un bain-marie.
- 2/ Faites fondre le chocolat à feu doux, en tournant constamment.
- 3/ Alors que le chocolat fond, ajoutez le beurre à température ambiante. Continuez à mélanger avec un lèche-plat ou une cuillère.
- 4/ Dès que le mélange est bien lisse et fondu, versez dans un bol rond, style cul de poule.
- 5/ Ajoutez le sucre peu à peu, en tournant vigoureusement avec un fouet.
- 6/ Quand le sucre est bien incorporé, ajoutez les œufs un par un. Et continuez à mélanger fermement.
- 7/ Ajoutez le sel et le bicarbonate.
- 8/ Ajoutez la farine par petite quantité, en veillant à ne pas faire de grumeaux. Continuez à fouettez fortement.
- 9/ Incorporez le mélange de noix grossièrement hachées.
- 10/ Faites chauffez le four à 180 degrés.
- 11/ Prenez un moule rectangulaire d’un diamètre d’environ 22 cm.
- 12/ Enduisez légèrement le fond du moule avec du beurre.
- 13/ Posez du papier sulfurisé en couvrant les bords du moule. Il va adhérer au plat grâce au beurre.
- 14/ Versez la préparation dans le plat et enfournez pendant 25 minutes.
- 15/ Laissez refroidir. Votre Brownie est prêt !
Vous pouvez manger le Brownie tel quel ou le servir nappé d’une cuillère de crème chantilly. Ma petite astuce : préparez la crème chantilly avec un mélange de sucre semoule et de sucre saveur noisette. Le tout peut être agrémenté d’une crème anglaise. Bon appétit !
A l’occasion de Pâques, vous pouvez former un petit nid à base de crème au beurre vanille sur le Brownie à l’aide d’une poche à douille. Au centre, posez des petits œufs de Pâques colorés ou chocolatés.
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Mon adresse e-mail : patricia@cnewyork.net
- Et pour poursuivre vos aventures gastronomiques new-yorkaises, je vous propose aussi ma recette des Pancakes et sa recette du Cheesecake. Et plein d’autres idées dans notre rubrique consacrée aux recettes de cuisine de New York.
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Avec du lait concentré dessus et des vermicelles de couleur, les enfants sont ravis. Ils ont décoré le brownie et se sont bien amusés.