L’Impossible Burger, le burger sans viande
- L’Impossible Burger ressemble à un vrai burger, il a le goût d’un vrai burger au bœuf mais ce n’est pas un burger au bœuf. Contrairement aux burgers traditionnels, l’Impossible Burger n’utilise pas un gramme de viande mais uniquement des produits végétaux. De quoi faire votre bonheur si vous êtes végétarien !
- Il a fallu près de 5 années de travail au laboratoire californien Impossible Foods pour isoler les protéines végétales et trouver une façon de recréer la texture et le goût de la viande. La recette de la viande sans viande mêle du blé, de l’huile de noix de coco, des protéines de pomme de terre et un ingrédient moins connu, l’hème, une molécule que l’on trouve notamment dans la composition du sang et qui est forcément très abondante dans la viande. Une molécule recréée à partir de la leghémoglobine, une protéine présente dans certaines plantes.
- Les concepteurs de l’Impossible Burger se félicitent en tout cas de pouvoir produire un burger qui respecte l’environnement. « Parce que nous n’avons pas recours aux animaux, nous proposons un burger qui utilise 95% de terres en moins, 74% d’eau en moins, avec 87% d’émissions de gaz à effet de serre en moins et sans hormone ni antibiotique », martèle le laboratoire Impossible Foods.
Où manger un Burger sans viande à New York ?
- Il existe plusieurs adresses qui servent l’Impossible Burger à New York. Pour goûter ce burger nouvelle génération, rendez-vous chez 7th Street Burger East Village. L’adresse : 91 East 7th Street, à deux pas de la 1st Avenue, dans le quartier d’East Village.
- Autre adresse : la chaîne de fast food Bareburger. Vous trouverez une adresse dans Greenwich Village : 535 LaGuardia Place, juste au Sud du Washington Square Park. Bareburger vous attend aussi dans le quartier de Midtown, au 430 3rd Avenue, au niveau de la 30ème rue, entre l’Empire State Building et le Flatiron building.
- Vous pouvez aussi suivre sans crainte la recette des Fat Boys Burgers, dans le quartier de Hell’s Kitchen. L’adresse : 853 9th Avenue, entre la 55ème et la 56ème rue. Ce petit restaurant se trouve entre Columbus Circle et Times Square.
- Rendez-vous également chez Holy Cow, dans le Lower East Side. L’adresse : 34 Canal Street, à l asortie de la station de métro East Broadway et à deux pas du Museum at Eldridge Street.
- Et si vous préférez le bon vieux burger traditionnel américain, suivez mes adresses préférées dans la rubrique des burgers à New York.
